Pain à Burger Maison

Le pain à burger maison, c’est la garantie d’un burger savoureux du début à la fin. Moelleux, légèrement brioché et doré à souhait, il fait toute la différence par rapport aux pains industriels. Facile à préparer avec des ingrédients simples, c’est une base parfaite pour vos soirées burgers ou vos repas gourmands faits maison.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture ultra moelleuse, parfaite pour retenir les garnitures sans s’effondrer.
• Saveur légèrement sucrée qui rappelle les pains à burger de qualité supérieure.
• Contrôle total des ingrédients, sans conservateurs ni additifs.
• Facile à personnaliser avec des graines ou des farines différentes.
• Une recette idéale à préparer à l’avance et à congeler.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

500 g de farine (T45 ou T55)
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
20 cl de lait tiède
10 cl d’eau tiède
40 g de beurre mou
1 œuf
30 g de sucre
1 cuillère à café de sel
Graines de sésame (facultatif)
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

directions

this Recettes

1. Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et un peu de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
2. Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), versez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez le lait, le beurre, l’œuf battu, puis le mélange eau-levure.
3. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
4. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez la pâte et divisez-la en 6 à 8 boules. Façonnez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les pains avec le mélange jaune d’œuf-lait, puis saupoudrez de graines de sésame.
8. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. Laissez refroidir sur une grille avant de les trancher.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser 6 à 8 pains à burger.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2h15
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : environ 2h55

Variations

• Version complète : utilisez moitié farine blanche, moitié farine complète.
• Pains aux graines : ajoutez des graines de tournesol ou de lin dans la pâte.
• Version vegan : remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par un mélange de graines de lin moulues et d’eau.
• Pains mini-burgers : façonnez des boules plus petites pour des sliders.
• Pain sucré brioché : augmentez la quantité de sucre pour un pain plus sucré façon pain au lait.

storage/reheating

Conservez les pains dans un sac hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Pour une conservation plus longue, congelez-les une fois refroidis.
Réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C ou au grille-pain pour leur redonner du moelleux.

FAQs

Peut-on faire la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.

Est-il possible de congeler les pains ?

Oui, une fois refroidis, ils se congèlent très bien pendant 1 à 2 mois.

Que faire si je n’ai pas de robot pétrisseur ?

Vous pouvez pétrir la pâte à la main, cela demande un peu plus d’effort mais le résultat est tout aussi bon.

Pourquoi mes pains sont trop denses ?

La pâte n’a peut-être pas assez levé, ou la farine utilisée était trop lourde.

Peut-on remplacer la levure sèche par de la levure fraîche ?

Oui, utilisez 20 g de levure fraîche émiettée à la place du sachet de levure sèche.

Comment obtenir une belle dorure brillante ?

Utilisez un mélange de jaune d’œuf et de lait, et badigeonnez généreusement les pains avant cuisson.

Peut-on faire ces pains sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf dans la pâte par 50 ml de lait ou un substitut végétal.

Pourquoi mes pains ne gonflent pas bien ?

Vérifiez que votre levure est active et que le temps de pousse est suffisant.

Peut-on ajouter du fromage dans la pâte ?

Oui, du fromage râpé peut être ajouté pour une version encore plus gourmande.

Faut-il laisser refroidir les pains avant de les couper ?

Oui, cela évite que l’intérieur soit trop compact ou collant à la découpe.

Conclusion

Le pain à burger maison, c’est la touche qui transforme un bon burger en un burger exceptionnel. Facile à préparer, économique et personnalisable à l’infini, il deviendra vite un incontournable de vos repas maison. Essayez-le une fois, vous ne reviendrez plus aux pains industriels.

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