Orzo crémeux aux tomates séchées
Un plat savoureux et onctueux d’orzo cuit façon risotto, enrichi de tomates séchées, d’ail et de parmesan pour un repas rapide, réconfortant et plein de saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g d’orzo (pâtes en forme de riz)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
- 600 ml de bouillon de légumes chaud
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’orzo et bien mélanger pour l’enrober d’huile. Faire revenir 1 à 2 minutes.
- Verser progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant fréquemment, jusqu’à absorption complète (environ 15 minutes).
- Ajouter les tomates séchées en cours de cuisson.
- Incorporer la crème liquide et le parmesan en fin de cuisson, mélanger jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer selon le goût.
- Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais si désiré.
Notes
- Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour une touche de verdure.
- Ce plat peut être servi en accompagnement ou comme plat principal végétarien.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage râpé végétarien ou sans lactose si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg