Œufs Farcis à la Mousse de Saumon
Des œufs durs garnis d’une mousse légère et onctueuse à base de saumon fumé et de fromage frais. Une entrée élégante, idéale pour les repas festifs ou les apéritifs gourmands.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Entrée, Apéritif
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 6 personnes :
- Pour les œufs farcis :
- 6 œufs
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou chèvre frais)
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’aneth frais ou séché
- Sel et poivre au goût
- Pour la décoration :
- Brins d’aneth
- Petits morceaux de saumon fumé
- Baies roses ou câpres (optionnel)
Instructions
- Préparez les œufs durs :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les une fois refroidis.
- Préparez la mousse de saumon :
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et réservez-les.
- Dans un mixeur, placez les jaunes d’œufs, le saumon fumé, le fromage frais, la crème liquide, le jus de citron, et l’aneth. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Garnissez les œufs :
- À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), remplissez les blancs d’œufs avec la mousse de saumon.
- Décorez :
- Disposez les œufs sur un plat de service. Décorez-les avec un brin d’aneth, un petit morceau de saumon fumé ou quelques baies roses ou câpres.
- Servez froid :
- Placez les œufs au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
- Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée pour une variation.
- La mousse peut être préparée à l’avance et conservée au frais dans une poche à douille jusqu’à utilisation.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé.