Nouilles Chinoises au Bœuf et aux Légumes
Ce plat de nouilles chinoises au bœuf et aux légumes est un sauté rapide, savoureux et équilibré. Avec des nouilles tendres, du bœuf juteux et des légumes croquants dans une sauce asiatique parfumée, c’est un repas parfait pour les soirs de semaine !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200g de nouilles chinoises (nouilles de riz ou nouilles aux œufs)
- 300g de bœuf (rumsteck ou filet), coupé en fines lamelles
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 courgette, coupée en julienne
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de sauce soja sucrée (facultatif)
- 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)
- Graines de sésame et oignons verts émincés, pour la garniture
Instructions
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Préparer les Nouilles :
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez-les. Si nécessaire, rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
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Préparer la Sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce soja sucrée et l’huile de sésame. Réservez.
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Cuisson du Bœuf :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile végétale à feu vif.
- Ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.
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Cuisson des Légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez une autre c. à soupe d’huile végétale.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajoutez le poivron rouge, la carotte et la courgette, et faites sauter les légumes pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
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Assemblage :
- Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites et versez la sauce préparée sur le tout.
- Mélangez bien pour enrober les nouilles, le bœuf et les légumes de sauce. Faites sauter encore 2 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.
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Servir :
- Servez immédiatement dans des bols, garnis de graines de sésame et d’oignons verts émincés pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Variations : Ajoutez d’autres légumes comme des champignons, des pousses de bambou ou du brocoli pour plus de saveur et de texture.
- Marinade du bœuf : Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les lamelles de bœuf dans un peu de sauce soja et de gingembre râpé pendant 15 minutes avant la cuisson.
- Conservation : Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le à feu doux pour le déguster.