Namandier Traditionnel avec Amandes Effilées Dorées
Le Namandier est un gâteau ultra-moelleux et fondant, entièrement à base d’amandes et sans farine, ce qui lui donne une texture incroyablement fondante. Son goût délicatement parfumé aux amandes est sublimé par une fine couche d’amandes effilées dorées au four. Facile et rapide à préparer, ce gâteau est idéal pour un dessert gourmand ou un goûter raffiné.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6-8 personnes 1x
- Category: Gâteau, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu (non salé)
- 4 œufs
- 1 c. à café d’extrait d’amande amère (optionnel, pour renforcer le goût)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 50 g d’amandes effilées (pour la finition)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter le beurre fondu, l’extrait d’amande amère et bien mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes et la pincée de sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Cuisson du namandier
- Verser la pâte dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson.
- Parsemer la surface d’amandes effilées pour une belle croûte dorée et croquante.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré sur les bords.
- Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Étape 3 : Dégustation & Conseils
- Servir tiède ou froid, accompagné d’un thé, d’un café ou d’une boule de glace vanille.
- Saupoudrer légèrement de sucre glace pour une finition élégante.
Notes
- Sans beurre ? Remplacez par 100 g de compote de pommes pour une version plus légère.
- Encore plus gourmand ? Ajoutez des zestes de citron ou d’orange dans la pâte.
- Conservation : Ce namandier se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.