Namandier Traditionnel avec Amandes Effilées Dorées

Le namandier est un gâteau aux amandes ultra moelleux et fondant, sans farine, parfait pour les amateurs de saveurs gourmandes et délicates. Avec sa texture tendre et son délicieux goût d’amande, il est sublimé par des amandes effilées légèrement dorées qui apportent une touche croquante irrésistible. Ce gâteau, simple et rapide à réaliser, est idéal pour un goûter, un dessert ou un moment de douceur avec un café ou un thé.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Ultra moelleux et fondant : Grâce à l’absence de farine, le gâteau reste incroyablement tendre.
• Facile et rapide à préparer : Seulement quelques ingrédients et 10 minutes de préparation.
• Sans gluten : Parfait pour les personnes intolérantes au gluten.
• Délicieux goût d’amande : Une saveur intense grâce à la poudre d’amandes.
• Amandes effilées dorées : Un contraste entre fondant et croquant qui rend ce gâteau encore plus gourmand.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Poudre d’amandes
• Sucre
• Beurre fondu
• Œufs
• Extrait d’amande amère
• Amandes effilées

Directions

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1. Préparer la pâte :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère, puis mélangez bien.
   • Incorporez progressivement la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson :
   • Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
   • Parsemez généreusement d’amandes effilées sur le dessus.
   • Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et que les amandes soient bien grillées.
   • Laissez tiédir avant de démouler.
3. Dégustation :
   • Servez tiède ou à température ambiante.
   • Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Variantes

• Version au rhum : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré pour une touche parfumée.
• Avec du chocolat : Incorporez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
• Sans beurre : Remplacez le beurre par de la compote de pommes pour une alternative plus légère.
• À l’orange : Ajoutez le zeste d’une orange pour un goût légèrement acidulé.

Conservation et Réchauffage

• À température ambiante : Se conserve 3 jours sous une cloche à gâteau.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : Peut être congelé en parts individuelles jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
• Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

FAQs

1. Peut-on remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais cela modifiera légèrement la texture et le goût du gâteau.

2. Pourquoi mon namandier est-il trop dense ?

Il ne faut pas trop mélanger la pâte, pour préserver son moelleux.

3. Peut-on utiliser du lait d’amande à la place du beurre ?

Oui, mais ajoutez une petite quantité de fécule pour compenser l’humidité.

4. Comment éviter que les amandes effilées ne brûlent ?

Si elles dorent trop vite, couvrez le gâteau d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

5. Peut-on remplacer l’extrait d’amande amère ?

Oui, par de la vanille ou du zeste de citron selon vos préférences.

6. Peut-on cuire ce gâteau dans des moules individuels ?

Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à environ 15 minutes.

7. Pourquoi mon namandier s’effondre après cuisson ?

Il est normal qu’il retombe légèrement, mais une surcuisson peut le rendre trop sec.

8. Peut-on ajouter des fruits secs dans la pâte ?

Oui, des raisins secs ou des morceaux d’abricots séchés sont parfaits.

9. Quel moule utiliser ?

Un moule rond de 20 cm est idéal pour cette recette.

10. Quel accompagnement recommandez-vous ?

Un café, un thé ou un verre de lait se marient parfaitement avec ce gâteau.

Conclusion

Le namandier traditionnel avec amandes effilées dorées est un gâteau simple, rapide et irrésistiblement fondant. Son goût intense d’amande et son croquant délicat en font une pâtisserie parfaite pour toutes les occasions. Testez cette recette et savourez un moment de douceur !

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