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Muffins salés au thon

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Ces muffins salés au thon sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique, ou un déjeuner léger accompagné d’une salade. Moelleux et savoureux, ils sont simples à réaliser et se prêtent à de nombreuses variations en fonction des ingrédients disponibles.

Ingredients

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Pour 12 muffins

  • 200 g de thon en boîte, égoutté
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive ou de tournesol
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette haché(e)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four :
    • Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier.
  2. Préparer la base des muffins :
    • Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  3. Préparer l’appareil liquide :
    • Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et l’huile. Incorporez la moutarde pour plus de saveur.
  4. Assembler la pâte :
    • Versez les ingrédients liquides dans le mélange sec et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
    • Ajoutez le thon émietté, le fromage râpé, l’oignon haché et les herbes. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.
  5. Remplir les moules :
    • Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.
  6. Cuire les muffins :
    • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Servir :
    • Laissez tiédir les muffins quelques minutes avant de les démouler. Servez chauds, tièdes, ou à température ambiante.

Notes

  • Pour plus de croquant, ajoutez des morceaux de poivrons ou des olives noires hachées.
  • Ces muffins peuvent être préparés à l’avance et réchauffés légèrement avant de servir.
  • Ils se conservent bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

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