Muffins Salés au Reblochon et Oignons Fondants
Ces muffins salés au reblochon et aux oignons fondants sont moelleux, parfumés et ultra-gourmands. Le reblochon apporte une texture fondante et un goût intense, tandis que les oignons caramélisés ajoutent une douceur irrésistible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8-10 muffins 1x
- Category: Apéritif, Entrée, Brunch
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Base des Muffins :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 g de reblochon (coupé en petits dés)
- Sel, poivre
Pour les Oignons Fondants :
- 2 oignons jaunes émincés
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif, pour caraméliser)
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préparer les Oignons Fondants :
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu doux.
- Ajouter les oignons émincés et une pincée de sel.
- Laisser cuire 10-15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
- Ajouter le sucre en fin de cuisson pour les caraméliser légèrement (optionnel). Réserver.
2. Préparer la Pâte à Muffins :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6) et graisser un moule à muffins.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure.
- Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait, la crème et l’huile d’olive.
- Incorporer progressivement le mélange liquide dans la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les oignons fondants et les dés de reblochon, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Cuisson des Muffins :
- Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 3/4.
- Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
- Laisser tiédir avant de démouler et déguster !
Notes
- Pour plus de gourmandise, ajoutez des lardons fumés ou des noix concassées à la pâte.
- Variante végétarienne : Remplacez le reblochon par du chèvre ou du bleu pour un goût différent.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte ou une soupe pour un repas équilibré.