Muffins Salés au Chèvre et Lardons
Ces muffins salés au chèvre et lardons sont moelleux, savoureux et faciles à préparer. Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagnés d’une salade, ils séduiront vos convives avec leur équilibre entre le fondant du chèvre et le croquant des lardons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Category: Apéritif, Plat léger
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 12 muffins
- Ingrédients secs :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Ingrédients liquides :
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- Garniture :
- 150 g de lardons fumés (ou dés de jambon pour une version plus légère)
- 100 g de fromage de chèvre frais ou en bûche, coupé en morceaux
- 1 poignée de ciboulette ou de persil frais, haché
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier.
- Préparez les lardons :
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Mélangez les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients :
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les lardons, les morceaux de chèvre et les herbes fraîches. Mélangez délicatement pour répartir uniformément la garniture.
- Remplissez les moules :
- Répartissez la pâte dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
- Cuisez les muffins :
- Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir et servez :
- Laissez les muffins tiédir légèrement avant de les démouler. Servez tièdes ou à température ambiante.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix concassées ou de graines de tournesol à la pâte.
- Ces muffins se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés pour une consommation ultérieure.
- Variez les fromages en remplaçant le chèvre par du bleu ou du comté râpé.