Muffins Roulés à la Cannelle
Ces muffins roulés à la cannelle sont un mélange parfait entre les brioches roulées à la cannelle et les muffins classiques. Moelleux, parfumés et gourmands, ils sont idéaux pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Avec leur cœur délicatement épicé et leur glaçage sucré, ils rappellent les célèbres cinnamon rolls, mais en version individuelle et facile à réaliser !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 à 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Category: Dessert, Goûter, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Gourmande
Ingredients
Scale
Pour la pâte à muffins
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 180 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
Pour la garniture à la cannelle
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de cassonade
- 1 ½ c. à café de cannelle en poudre
Pour le glaçage (optionnel mais gourmand !)
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préparer la pâte à muffins
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour incorporer la farine (ne pas trop mélanger pour garder une texture moelleuse).
2. Préparer la garniture à la cannelle
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
3. Assemblage des muffins roulés
- Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette à muffins.
- Ajouter une petite cuillère de garniture à la cannelle, puis recouvrir avec une autre cuillère de pâte.
- Avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau, faire de petits tourbillons dans la pâte pour marbrer la cannelle à l’intérieur.
4. Cuisson
- Enfourner à 180°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille.
5. Préparer et appliquer le glaçage (optionnel)
- Dans un bol, mélanger le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Arroser les muffins refroidis avec le glaçage en filet.
Notes
- Pour une version encore plus moelleuse, remplacez 80 ml d’huile par 100 g de yaourt nature.
- Ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire de gourmandise.
- Ces muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés sans le glaçage.