Muffins Quiche Épinards
Ces Muffins Quiche Épinards sont une version miniature et pratique de la quiche classique. Parfaits pour un brunch, un pique-nique ou un déjeuner rapide, ils sont légers, savoureux, et riches en légumes. Faciles à personnaliser, ils conviennent aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Entrée, Plat principal, Snack
- Method: Four
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 ml de lait (ou crème liquide pour plus d’onctuosité)
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
- 150 g d’épinards frais, lavés et émincés
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- 12 moules à muffins, légèrement graissés
Instructions
1. Préparez les épinards
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (2–3 minutes).
- Ajoutez les épinards émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que l’eau de cuisson se soit évaporée (3–4 minutes). Salez et poivrez légèrement.
2. Préparez l’appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
- Incorporez le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
3. Assemblez les muffins quiche
- Répartissez les épinards cuits et l’oignon dans les moules à muffins.
- Versez délicatement le mélange œufs-lait-fromage dans chaque moule, en veillant à ne pas trop remplir (les muffins gonfleront légèrement à la cuisson).
4. Cuisez les muffins
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Enfournez les muffins pendant 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et pris au centre.
5. Servez
- Laissez les muffins tiédir légèrement avant de les démouler.
- Servez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte ou d’une soupe légère.
Notes
- Variante : Ajoutez des dés de jambon, du bacon croustillant ou des champignons sautés pour une version encore plus gourmande.
- Conservation : Ces muffins se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Sans lactose : Remplacez le fromage et le lait par des alternatives végétales.
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