Muffins Protéinés à la Banane et au Beurre de Cacahuète
Ces muffins protéinés à la banane et au beurre de cacahuète sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation nutritive. Ils sont riches en protéines, naturellement sucrés avec de la banane, et faciles à préparer en quelques minutes seulement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Petit-Déjeuner, Collation
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Santé
Ingredients
Scale
Pour les Muffins :
- 2 bananes mûres (environ 200 g)
- 1/2 tasse (125 g) de beurre de cacahuète naturel
- 2 œufs
- 1/4 tasse (60 ml) de miel ou de sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de lait (ou lait d’amande pour une version sans produits laitiers)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine mixés (ou farine d’avoine)
- 1/4 tasse (30 g) de poudre de protéines (vanille ou neutre)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
Optionnel :
- 1/4 tasse (50 g) de pépites de chocolat noir ou de noix concassées
Instructions
- Préchauffez le Four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
- Préparez la Pâte :
- Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, les œufs, le miel, le lait et la vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez les flocons d’avoine mixés, la poudre de protéines, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.
- Remplissez les Moules :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Faites Cuire :
- Enfournez les muffins pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissez et Servez :
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Ces muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Vous pouvez congeler les muffins pour une conservation plus longue. Décongelez-les au micro-ondes ou à température ambiante avant de les déguster.