Muffins Moelleux au Chocolat
Ces muffins ultra-gourmands sont fondants à l’intérieur, avec une texture légère et moelleuse. Parfaits pour un goûter, un dessert ou un petit-déjeuner chocolaté, ils plairont aux petits comme aux grands !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Internationale
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de chocolat noir (ou au lait, selon vos préférences)
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale (ou 100 g de beurre fondu)
- 150 ml de lait (ou boisson végétale pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 50 g de pépites de chocolat (facultatif, pour encore plus de gourmandise)
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
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Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois). Réservez pour qu’il refroidisse légèrement.
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Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
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Préparez les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille et le chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les ingrédients secs aux liquides et mélangez délicatement avec une spatule. Ajoutez les pépites de chocolat si désiré. Attention à ne pas trop mélanger pour garder les muffins légers et moelleux.
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Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux ¾ pour éviter les débordements pendant la cuisson.
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Cuisson :
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour des muffins bien moelleux.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Pour une version encore plus fondante, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant la cuisson.
- Remplacez les pépites de chocolat par des noix, des noisettes concassées ou des framboises pour varier les saveurs.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante.