Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.

2. Ajout du jambon :

1. Incorporez les dés de jambon à la pâte. Si vous utilisez des herbes, ajoutez-les à ce stade pour plus de saveur.

3. Montage des muffins :

1. Répartissez la moitié de la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
2. Placez un morceau de Kiri au centre de chaque moule, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

4. Cuisson :

1. Enfournez les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’une lame de couteau insérée sur le côté ressorte propre.
2. Laissez tiédir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille.