Muffins au citron
Ces muffins au citron sont moelleux, légers et subtilement parfumés au citron. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner une tasse de thé, ils apportent une touche de fraîcheur à n’importe quelle occasion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Petit-déjeuner, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Inspiration classique
Ingredients
Scale
Pour les muffins :
- 250 g de farine tout usage
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 120 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
- Le zeste de 2 citrons
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (facultatif) :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les alvéoles.
- Préparez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Mélangez les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, l’huile (ou le beurre fondu), le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille.
- Combinez les deux mélanges :
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant juste assez pour les combiner. Évitez de trop mélanger pour garder les muffins moelleux.
- Remplissez les moules :
- Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles, en les remplissant aux trois quarts.
- Cuisez les muffins :
- Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Préparez le glaçage (facultatif) :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Une fois les muffins refroidis, nappez-les de glaçage.
Notes
- Vous pouvez ajouter des graines de pavot pour une version muffins citron-pavot.
- Ces muffins se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Pour une version encore plus citronnée, ajoutez du zeste supplémentaire ou un peu d’extrait de citron au mélange.
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