Muffins au Citron Moelleux et Savoureux
Ces muffins au citron sont incroyablement moelleux, légers et pleins de saveur grâce au jus et au zeste de citron frais. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande, ils apportent une touche de fraîcheur à toute occasion.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Dessert, Petit-Déjeuner
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 12 muffins
- Pour les muffins :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 120 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale (ou 100 g de beurre fondu)
- Le jus et le zeste de 2 citrons (environ 80 ml de jus)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour le glaçage (facultatif) :
- 100 g de sucre glace
- 2–3 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez-le légèrement.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Préparer les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, l’huile, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
- Assembler la pâte :
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger pour garder les muffins moelleux.
- Remplir les moules :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.
- Cuire les muffins :
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez les muffins sur une grille pour refroidir complètement.
- Préparer le glaçage (facultatif) :
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez ou badigeonnez le glaçage sur les muffins refroidis.
Notes
- Ajoutez des graines de pavot pour des muffins au citron-pavot.
- Remplacez une partie du lait par du yaourt pour une texture encore plus moelleuse.
- Ces muffins se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.