Mousse Mascarpone au Chocolat
Cette mousse au mascarpone et au chocolat est un dessert doux et crémeux, parfait pour les occasions spéciales ou pour conclure un repas gourmand. Facile à préparer, elle allie la richesse du chocolat à la légèreté de la mousse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Total Time: 2 heures 15 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Dîner en famille, Repas festif
- Cuisine: Française, Italienne
Ingredients
- 200 g de chocolat noir (à pâtisser, minimum 60 % de cacao)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparés en jaunes et blancs)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre (pour la décoration)
Instructions
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Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque pause jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir légèrement. -
Mélange mascarpone et jaunes d’œufs
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour bien incorporer. -
Montage des blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. -
Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat en trois fois, en mélangeant doucement avec une spatule pour garder une texture légère et aérée. -
Réfrigération
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne. -
Décoration et service
Avant de servir, saupoudrez la mousse de cacao en poudre ou ajoutez des copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
Notes
- Variante : Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de café fort ou de liqueur (comme le Grand Marnier ou l’Amaretto) au mélange de mascarpone et chocolat.
- Astuce : Pour une texture encore plus légère, utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.