Mousse Légère au Chocolat au Lait
Cette mousse au chocolat au lait légère est onctueuse et aérienne, grâce aux blancs d’œufs montés en neige qui lui donnent une texture mousseuse sans lourdeur. Facile et rapide à préparer, c’est le dessert idéal pour les amateurs de chocolat au lait !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Total Time: 2h15
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 150 g de chocolat au lait
- 3 blancs d’œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème liquide entière bien froide (optionnel, pour plus d’onctuosité)
Instructions
1. Faire Fondre le Chocolat
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes en remuant à chaque fois).
- Laisser tiédir légèrement avant d’ajouter le jaune d’œuf. Mélanger rapidement pour éviter qu’il ne cuise.
2. Monter les Blancs en Neige
- Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une mousse.
- Ajouter le sucre (si utilisé) et continuer à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
3. Incorporer les Blancs au Chocolat
- Ajouter 1/3 des blancs montés dans le chocolat fondu et mélanger vivement pour assouplir la préparation.
- Incorporer délicatement le reste des blancs en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
4. (Optionnel) Ajouter la Crème Fouettée
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- L’incorporer délicatement à la mousse pour une texture encore plus onctueuse.
5. Repos & Service
- Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.
Notes
- Pour une version plus intense, utilisez un mélange de chocolat au lait et de chocolat noir.
- Ajoutez du croquant : servez avec des éclats de noisettes, d’amandes ou du pralin.
- Parfum supplémentaire : une pincée de cannelle ou de vanille sublime le goût du chocolat !