Mousse framboise en verrine
Une mousse légère et fruitée à la framboise, servie en verrine pour un dessert élégant, frais et facile à préparer, parfait pour l’été.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 3 heures 20 minutes (avec repos)
- Yield: 4 verrines 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine (ou 1,5 c. à café d’agar-agar)
- 1 c. à café de jus de citron
- Quelques framboises entières pour la décoration
- Feuilles de menthe (facultatif)
Instructions
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
- Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis lisse. Filtrer si nécessaire pour retirer les pépins.
- Faire chauffer une petite partie du coulis dans une casserole, y incorporer la gélatine essorée (ou l’agar-agar selon indication), puis mélanger au reste du coulis. Laisser tiédir.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement le coulis tiède à la chantilly à l’aide d’une spatule.
- Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
- Décorer avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des mûres selon la saison.
- Ajoutez une couche de biscuits émiettés ou de coulis au fond de la verrine pour plus de texture.
- La mousse peut être préparée la veille pour un gain de temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 210
- Sugar: 14 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 55 mg