Mousse d’avocat et saumon fumé de Noël
Cette mousse d’avocat et saumon fumé est une entrée festive et élégante, parfaite pour les repas de Noël. La douceur de l’avocat et le goût salé du saumon fumé se marient délicieusement, créant une texture crémeuse et rafraîchissante qui plaira à tous vos invités. Servie en verrines ou en petites coupelles, elle est idéale pour une table de fêtes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 verrines 1x
- Category: Entrée, Apéritif
- Method: Sans Cuisson, Assemblage
- Cuisine: Festive, Noël
Ingredients
Scale
- 2 avocats mûrs
- 100g de saumon fumé, coupé en petits dés (gardez-en quelques morceaux pour la décoration)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais)
- 100ml de crème liquide entière, bien froide
- 1 c. à café d’aneth frais ou ciboulette, hachée
- Sel et poivre, au goût
- Quelques baies roses (facultatif, pour la décoration)
- Zestes de citron (facultatif)
Instructions
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Préparer la Mousse d’Avocat :
- Dans un mixeur, placez la chair des avocats, le jus de citron, le fromage frais, et une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
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Monter la Crème en Chantilly :
- Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement à la purée d’avocat en utilisant une spatule pour conserver une texture mousseuse.
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Incorporer le Saumon :
- Ajoutez les dés de saumon fumé et l’aneth (ou la ciboulette) dans la mousse d’avocat en remuant délicatement pour bien les répartir sans écraser la mousse.
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Assemblage en Verrines :
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des petites coupelles. Garnissez de quelques morceaux de saumon fumé, de baies roses et de zestes de citron pour une touche festive.
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Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que la mousse soit bien fraîche.
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Service :
- Servez bien frais, avec des toasts de pain grillé ou des blinis en accompagnement.
Notes
- Alternative sans produits laitiers : Remplacez le fromage frais par du yaourt végétal épais pour une version sans lactose.
- Ajoutez des épices : Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux.
- Conservation : Les verrines se conservent au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, mais elles sont meilleures consommées le jour-même.