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Mousse au chocolat maison

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Cette mousse au chocolat maison est un dessert classique et irrésistible. Avec sa texture aérienne et son goût intense de chocolat, elle est parfaite pour clôturer un repas sur une note gourmande. Simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat digne des meilleures pâtisseries.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
  • 4 œufs, séparés (blancs et jaunes)
  • 30 g de sucre en poudre (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat
    • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle.
    • Si désiré, incorporer le beurre pour une texture encore plus crémeuse. Laisser tiédir légèrement.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs
    • Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu, un à un, en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.
  3. Monter les blancs en neige
    • Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
    • Ajouter le sucre en poudre progressivement et continuer à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
  4. Incorporer les blancs au chocolat
    • Incorporer délicatement un tiers des blancs en neige dans le mélange chocolat-jaunes d’œufs pour l’assouplir.
    • Ajouter ensuite le reste des blancs en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une maryse pour ne pas casser les blancs.
  5. Réfrigérer
    • Répartir la mousse dans des ramequins, verrines ou un grand bol de service.
    • Réfrigérer pendant au moins 3 heures (ou idéalement une nuit) pour permettre à la mousse de prendre.
  6. Servir
    • Décorer avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des fruits rouges ou une pincée de cacao en poudre avant de servir.

Notes

  • Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal.
  • Si vous préférez une mousse plus sucrée, augmentez légèrement la quantité de sucre.
  • Pour une version aromatisée, ajoutez une cuillère à soupe de café, de liqueur (comme du Grand Marnier) ou une pincée de cannelle au chocolat fondu.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/mousse-au-chocolat-maison/