Mousse au Chocolat Blanc et Mascarpone
Cette mousse au chocolat blanc et mascarpone est une douce et onctueuse gourmandise. Légèrement sucrée et aérienne, elle est idéale pour conclure un repas sur une note délicate. Parfaite seule ou accompagnée de fruits frais, elle séduira tous les amateurs de desserts raffinés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures
- Total Time: 4 heures 20 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat blanc
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Fruits frais ou copeaux de chocolat (pour la décoration, optionnel)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat blanc :
- Coupez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois.
- Laissez tiédir le chocolat fondu.
2. Préparer la base au mascarpone :
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Incorporez le chocolat blanc fondu à la préparation, en mélangeant délicatement.
3. Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez les blancs en neige à la crème au chocolat blanc et mascarpone en trois fois, en les mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
4. Réfrigérer :
- Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne.
5. Servir :
- Avant de servir, garnissez avec des fruits frais (framboises, fraises, ou mangue), des copeaux de chocolat, ou une pincée de noix de coco râpée selon vos envies.
Notes
- Plus de saveur : Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour un contraste de saveurs.
- Variante sans œufs : Remplacez les blancs d’œufs par 150 ml de crème fouettée pour une mousse sans œufs.
- Conservation : La mousse se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.