Moules Marinière
Un grand classique de la cuisine française ! Les moules sont cuites dans une sauce parfumée au vin blanc, ail, échalotes et persil, offrant un plat savoureux et réconfortant. Idéal à déguster avec des frites ou du pain croustillant !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 kg de moules fraîches
- 2 échalotes, finement hachées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 30 g de beurre
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil frais, ciselé
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir au goût
Instructions
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Préparer les moules :
- Rincez-les abondamment sous l’eau froide et grattez les coquilles si nécessaire.
- Retirez les filaments (byssus) et jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas après un petit tapotement.
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Faire revenir les aromates :
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Cuire les moules :
- Ajoutez le vin blanc, la feuille de laurier et du poivre.
- Portez à ébullition, puis incorporez les moules.
- Couvrez et laissez cuire 5 minutes, en secouant la marmite de temps en temps.
- Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont toutes ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.
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Finaliser & servir :
- Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
- Servez immédiatement avec du pain croustillant ou des frites ! 🍟
Notes
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez 100 ml de crème fraîche en fin de cuisson.
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
- Servez avec des frites maison pour une version moules-frites classique !
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