Les moules au pesto sont une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas rapide et élégant. Ce plat associe la douceur naturelle des moules à la richesse aromatique du pesto, créant une explosion de saveurs méditerranéennes.
Why You’ll Love This Recipe
- Rapide et facile : Prête en moins de 30 minutes.
- Savoureuse : Le pesto ajoute une touche aromatique irrésistible.
- Idéale pour toutes les occasions : Parfaite pour un repas en tête-à -tête ou pour impressionner des invités.
- Nutritive : Les moules sont riches en protéines et en minéraux essentiels.
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- Moules fraîches
- Pesto (maison ou du commerce)
- Ail
- Huile d’olive
- Vin blanc sec
- Crème liquide (optionnelle, pour une version plus onctueuse)
- Poivre
- Persil frais pour la décoration
Directions
- Nettoyer les moules : Rincez soigneusement les moules sous l’eau froide en retirant les filaments. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas après un léger tapotement.
- Préparer la base aromatique : Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Cuire les moules : Versez les moules dans la casserole, ajoutez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Incorporer le pesto : Une fois les moules ouvertes, ajoutez le pesto et mélangez délicatement pour bien enrober les moules. Si désiré, ajoutez un filet de crème liquide pour une sauce plus douce.
- Servir : Servez immédiatement, garnissez de persil frais et accompagnez de pain croustillant pour savourer la sauce.
Servings and Timing
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Variations
- Pesto rouge : Remplacez le pesto vert par un pesto rosso pour une touche de tomate et d’épices.
- Moules au citron : Ajoutez du jus de citron et du zeste pour une saveur acidulée.
- Sans vin blanc : Remplacez le vin par du bouillon de légumes ou d’eau.
- Épicé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment.
- Sans crème : Laissez la crème de côté pour une version plus légère et sans produits laitiers.
Storage/Reheating
- Conservation : Les moules doivent être consommées immédiatement après cuisson. Si nécessaire, conservez-les dans leur sauce au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.
- Réchauffage : Réchauffez doucement à feu doux pour éviter de trop cuire les moules, ce qui les rendrait caoutchouteuses.
FAQs
Peut-on utiliser des moules surgelées ?
Oui, mais assurez-vous qu’elles soient décongelées et bien égouttées avant la cuisson.
Faut-il toujours utiliser du vin blanc ?
Non, le vin blanc peut être remplacé par du bouillon ou de l’eau selon vos préférences.
Comment savoir si les moules sont fraîches ?
Les moules fraîches doivent être fermées ou se refermer après un léger tapotement.
Peut-on préparer le pesto maison ?
Absolument, un pesto maison à base de basilic, pignons, parmesan et huile d’olive rehaussera le plat.
Que faire si certaines moules ne s’ouvrent pas ?
Jetez-les, car elles peuvent être impropres à la consommation.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, des tomates cerises ou des épinards se marient bien avec cette recette.
Quel type de pain accompagner avec ce plat ?
Un pain baguette ou une ciabatta croustillante est parfait pour tremper dans la sauce.
Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
Oui, surtout si vous remplacez le vin par du bouillon.
Peut-on congeler ce plat ?
Non, il est préférable de consommer les moules immédiatement après cuisson.
Comment gérer les restes de pesto ?
Utilisez le pesto restant pour accompagner des pâtes, des salades ou des tartines.
Conclusion
Les moules au pesto sont un plat simple, rapide et délicieux, qui marie la fraîcheur des fruits de mer aux saveurs intenses du pesto. Avec sa préparation rapide et sa présentation élégante, ce plat est parfait pour vos repas du quotidien ou vos dîners festifs. Essayez cette recette, et laissez-vous séduire par son goût incomparable !
PrintMoules au Pesto
Cette recette de moules au pesto est une variante originale et parfumée du plat traditionnel. Les moules fraîches sont cuites dans une sauce légère et onctueuse au pesto, créant un plat gourmand parfait pour un repas rapide ou une entrée élégante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Cuisson sur la cuisinière
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients
- 2 kg de moules fraîches, nettoyées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 verre (150 ml) de vin blanc sec
- 4 c. Ã soupe de pesto (maison ou du commerce)
- 100 ml de crème liquide (optionnel, pour une sauce plus crémeuse)
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
- 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)
Instructions
1. Préparer les moules :
- Nettoyez les moules en les frottant sous l’eau froide et en retirant les barbes. Jetez celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas lorsqu’on les tapote.
2. Faire revenir l’ail et les échalotes :
- Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuire les moules :
- Versez le vin blanc dans la cocotte et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, en secouant la marmite de temps en temps, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
4. Ajouter le pesto :
- Retirez les moules de la marmite à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un plat de service chaud.
- Dans le jus de cuisson, incorporez le pesto et, si désiré, la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Faites chauffer doucement sans bouillir.
5. Servir :
- Versez la sauce au pesto sur les moules. Garnissez avec le persil frais et servez immédiatement avec des quartiers de citron.
Notes
- Accompagnez ce plat de pain frais ou de frites pour un repas à la mode “moules-frites”.
- Pour un pesto maison, mixez du basilic frais, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan, et de l’huile d’olive.
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux dans la sauce pour une touche de fraîcheur et de couleur.