Moules à la crème d’ail
Un plat savoureux de moules fraîches mijotées dans une sauce onctueuse à la crème et à l’ail. Idéal en entrée ou en plat principal accompagné de frites ou de pain croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson en cocotte
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 2 kg de moules fraîches
- 4 gousses d’ail
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 200 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de persil frais
- Poivre au goût
Instructions
- Nettoyer soigneusement les moules sous l’eau froide en grattant les coquilles et en retirant les barbes.
- Émincer l’ail et l’échalote.
- Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l’échalote et l’ail pendant 2 à 3 minutes sans coloration.
- Ajouter les moules et le vin blanc. Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
- Retirer les moules à l’aide d’une écumoire et les réserver au chaud.
- Ajouter la crème fraîche dans le jus de cuisson, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement.
- Remettre les moules dans la sauce, poivrer généreusement, parsemer de persil ciselé et servir immédiatement.
Notes
- Ne pas saler, les moules sont naturellement salées.
- Servir avec des frites maison ou du pain pour profiter de la sauce.
- Jeter les moules qui restent fermées après cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
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