Print

Moka Café Maison

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Délicieuse boisson moka chaude, mélange raffiné de café, chocolat et mousse légère au lait, parfait pour une pause gourmande maison.

Ingredients

Scale
  • 240 ml de café espresso fraîchement préparé
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ajuster selon goût)
  • 200 ml de lait entier ou demi‑écrémé
  • 30 ml de lait chaud pour la mousse
  • Chantilly ou mousse de lait pour la garniture (optionnel)
  • Pépites de chocolat ou poudre de cacao pour saupoudrer

Instructions

  1. Préparer un espresso bien serré (environ 240 ml en deux shots).
  2. Pendant ce temps, mélanger dans une petite casserole le cacao en poudre et le sucre, ajouter 60 ml de lait, chauffer doucement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Verser l’espresso sur la pâte de chocolat et bien mélanger pour obtenir le moka.
  4. Chauffer le lait restant (140 ml), puis en prélever 30 ml pour réaliser une mousse légère à l’aide d’un mousseur ou micro‑mousseur.
  5. Verser le lait chaud dans le moka, ajouter la mousse par-dessus.
  6. Garnir de crème chantilly ou mousse de lait si désiré, saupoudrer de cacao ou de pépites de chocolat.
  7. Déguster immédiatement bien chaud.

Notes

  • Variante sans sucre ajouté : remplacer le sucre par du sirop d’agave ou du miel.
  • Pour une version gourmande : ajouter 1 c. à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle.
  • Pour un moka glacé, laisser refroidir, ajouter des glaçons et verser sur glace pilée.
  • On peut substituer le lait par une boisson végétale (amande, soja…) pour une version vegan.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/moka-cafe-maison/