Moelleux de semoule au rhum et raisins
Le Moelleux de semoule au rhum et raisins est un dessert traditionnel parfumé et fondant, idéal pour les amateurs de douceurs aux saveurs d’antan. Les raisins secs sont macérés au rhum pour encore plus de goût, et la semoule fine apporte une texture tendre et réconfortante.
- Prep Time: 15 minutes (hors macération)
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes + macération
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 100 g de semoule fine
- 500 ml de lait
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de beurre
- 80 g de raisins secs
- 3 c. à soupe de rhum ambré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour un goût plus prononcé).
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à cake ou à gratin.
- Faites chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé, le beurre et la pincée de sel. Portez à ébullition.
- Versez la semoule en pluie dans le lait chaud en remuant constamment. Faites cuire à feu doux 5 à 6 minutes jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez les œufs battus et les raisins avec le rhum. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le gâteau pris.
- Laissez tiédir avant de déguster. Se consomme tiède ou froid.
Notes
- Vous pouvez remplacer le rhum par de la fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille pour une version sans alcool.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
- Délicieux avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 260
- Sugar: 22g
- Sodium: 90mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg