Moelleux de semoule au rhum et raisins

Le moelleux de semoule au rhum et raisins est un dessert traditionnel aux accents d’enfance, mêlant la douceur de la semoule, le parfum envoûtant du rhum et la gourmandise des raisins secs. Avec sa texture fondante et son goût délicatement vanillé, il se savoure aussi bien tiède que froid.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Moelleux et fondant, entre le flan et le pudding
• Parfum subtil de rhum et raisins imbibés
• Parfait pour un goûter ou un dessert familial
• Peut être réalisé la veille
• Se conserve très bien
• Sans farine : convient aux intolérants au gluten
• Peut être décliné en version sans alcool ou végétalienne
• Se déguste chaud, tiède ou froid
• Idéal pour recycler du lait ou de la semoule

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 litre de lait
• 150 g de semoule fine
• 100 g de raisins secs
• 4 cuillères à soupe de rhum
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 noisette de beurre pour le moule

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 15 minutes.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les sucres.
4. À ébullition, versez la semoule en pluie tout en remuant. Faites cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à épaississement.
5. Hors du feu, incorporez les œufs battus puis les raisins égouttés. Mélangez bien.
6. Beurrez un moule (rond ou à cake), puis versez-y la préparation.
7. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid selon vos préférences.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 à 35 minutes
• Temps total : environ 50 minutes

Variations

• Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger pour une version sans alcool
• Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour parfumer
• Incorporez des morceaux de fruits confits ou secs (abricots, figues)
• Pour une texture plus flan, augmentez la quantité de lait
• Version végétalienne : utilisez du lait végétal et remplacez les œufs par de la compote

storage/reheating

• Conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
• Peut se consommer froid ou réchauffé doucement au micro-ondes ou au four
• Ne pas congeler : la texture serait altérée

FAQs

Peut-on utiliser un autre alcool que le rhum ?

Oui, un peu de liqueur d’orange, de cognac ou de Grand Marnier fonctionne bien.

Peut-on faire ce dessert sans œufs ?

Oui, vous pouvez les remplacer par 2 à 3 cuillères de compote ou un yaourt nature.

Quel type de semoule utiliser ?

De la semoule fine de blé est idéale pour une texture moelleuse.

Peut-on ajouter un caramel au fond du moule ?

Oui, cela apporte une touche sucrée et brillante très appréciée.

Est-ce que ce dessert est adapté aux enfants ?

Oui, si vous retirez ou remplacez le rhum par un jus de fruits ou de la fleur d’oranger.

Faut-il laisser reposer avant de déguster ?

Oui, le dessert est meilleur après quelques heures au frais.

Peut-on faire des portions individuelles ?

Oui, versez la préparation dans des ramequins et réduisez le temps de cuisson (20 à 25 minutes).

Le dessert doit-il être doré sur le dessus ?

Oui, une légère coloration est signe d’une cuisson parfaite.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, un peu de cannelle ou de muscade apporte de la chaleur.

Quelle boisson servir avec ?

Un thé noir, un café doux ou un petit verre de rhum arrangé pour les amateurs.

Conclusion

Le moelleux de semoule au rhum et raisins est un dessert généreux, simple et authentique. Il ravive les souvenirs avec ses arômes suaves et sa texture enveloppante. Parfait pour toutes les saisons, il s’adapte facilement à vos envies et reste un classique intemporel de la cuisine maison.

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