Moelleux aux Biscuits Roses de Reims
Ce moelleux aux biscuits roses de Reims est un dessert délicat, léger et parfumé, qui sublime les célèbres biscuits roses de Reims en un gâteau tendre et raffiné. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter élégant, un dessert gourmand ou une pause sucrée avec un thé ou un café. 🌸✨
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6-8 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits roses de Reims (réduits en poudre fine)
- 3 Å“ufs
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Chantilly maison ou crème fouettée
- Fruits rouges (framboises, fraises, groseilles)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mixer ou écraser les biscuits roses de Reims pour obtenir une poudre fine.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la farine, la levure chimique et la poudre de biscuits roses.
- Verser le lait et le rhum ou la vanille et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Cuisson du moelleux
- Beurrer et fariner un moule à cake ou un moule rond (20 cm de diamètre).
- Verser la pâte et lisser la surface.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Étape 3 : Décoration et service
- Saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante.
- Servir avec de la chantilly maison et des fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Version encore plus moelleuse : Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
- Sans alcool ? Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger ou un peu plus de vanille.
- Conservation : Se conserve 2-3 jours sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique.