Moelleux aux Biscuits Roses de Reims

Le moelleux aux biscuits roses de Reims est un dessert délicat qui sublime la texture légère et la saveur subtile de ces célèbres biscuits. Avec son parfum d’amande et sa jolie teinte rosée, il est parfait pour une pause gourmande ou une occasion spéciale. Moelleux à souhait, il se déguste seul ou accompagné d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une texture ultra moelleuse : Fondant en bouche grâce à la poudre de biscuits roses.
• Un goût raffiné : Légèrement sucré avec une touche d’amande et de vanille.
• Facile et rapide à préparer : Idéal même pour les débutants en pâtisserie.
• Un visuel élégant : Sa jolie couleur rose le rend parfait pour un goûter chic ou un dessert raffiné.
• Personnalisable : Peut être parfumé avec de l’eau de rose, du rhum ou accompagné de fruits.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Biscuits roses de Reims réduits en poudre
• Farine
• Beurre fondu
• Œufs
• Sucre
• Lait
• Levure chimique
• Poudre d’amandes
• Extrait de vanille
• Arôme de rose ou rhum (optionnel)

Directions

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1. Préparer la pâte :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Réduisez les biscuits roses en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
   • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille (ou l’arôme de rose/rhum).
   • Incorporez la farine, la levure chimique et la poudre de biscuits roses. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson :
   • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
   • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
   • Laissez refroidir avant de démouler.
3. Décoration et service :
   • Saupoudrez de sucre glace ou de poudre de biscuits roses.
   • Servez avec un coulis de fruits rouges, une crème chantilly ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Variantes

• Version aux fruits rouges : Ajoutez des framboises ou des fraises coupées en morceaux dans la pâte.
• Avec du chocolat blanc : Incorporez des pépites de chocolat blanc pour un goût encore plus gourmand.
• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten et vérifiez la composition des biscuits roses.
• Version individuelle : Faites cuire la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles.

Conservation et Réchauffage

• À température ambiante : Se conserve sous une cloche à gâteau jusqu’à 3 jours.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : Peut être congelé en parts individuelles, bien emballé dans du film alimentaire, jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre biscuit à la place des biscuits roses de Reims ?

Oui, mais les biscuits roses apportent une texture et une saveur unique. Des boudoirs peuvent être une alternative.

2. Comment garder la belle couleur rose après cuisson ?

Ajoutez une pointe de colorant rose pour renforcer la couleur si nécessaire.

3. Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?

Oui, par de la poudre de noisettes ou de la farine si vous préférez.

4. Le gâteau doit-il être fondant au centre ?

Il doit être moelleux mais bien cuit, sans être trop sec. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

5. Peut-on ajouter un glaçage ?

Oui, un glaçage au chocolat blanc ou un sirop léger à l’eau de rose peuvent sublimer ce moelleux.

6. Comment éviter qu’il ne soit trop dense ?

Ne mélangez pas trop la pâte et respectez bien les proportions de levure.

7. Peut-on ajouter des zestes d’agrume ?

Oui, des zestes de citron ou d’orange ajoutent une touche fraîche et parfumée.

8. Quel moule utiliser ?

Un moule rond de 20 cm est parfait, mais un moule à cake peut aussi convenir.

9. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, mais conservez-la au frais et utilisez-la dans les 12 heures pour éviter que la levure ne perde son effet.

10. Quelle boisson accompagner avec ce gâteau ?

Un thé aux fruits rouges, un champagne rosé ou un café doux sont parfaits.

Conclusion

Le moelleux aux biscuits roses de Reims est un dessert raffiné et simple à réaliser. Son goût délicat et sa texture légère en font un incontournable pour les amateurs de douceurs élégantes. Testez cette recette et savourez un moment gourmand plein de finesse !

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