Moelleux au Citron Sans Beurre
Ce moelleux au citron sans beurre est léger, parfumé, et idéal pour un dessert ou une collation. La texture aérienne et le goût acidulé du citron en font un incontournable pour les amateurs de pâtisseries fraîches et légères.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 120 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes (optionnel, pour plus de moelleux)
- 1 sachet (10 g) de levure chimique
- Le zeste de 2 citrons non traités
- Le jus de 2 citrons (environ 80 ml)
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 2–3 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Mélanger les œufs et le sucre :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Ajouter l’huile et le citron :
- Incorporez l’huile, le zeste de citron, et le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange liquide. Ajoutez également la poudre d’amandes si utilisée. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Cuisson :
- Verser dans le moule :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Cuire :
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Refroidir :
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
Préparer le glaçage (optionnel) :
- Faire le glaçage :
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la quantité de jus selon l’épaisseur désirée.
- Décorer le gâteau :
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le figer avant de servir.
Notes
- Ce gâteau est délicieux même sans glaçage, mais vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une présentation simple.
- Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à soupe de graines de pavot dans la pâte.
- Il se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.