Moelleux au Citron Sans Beurre

Le moelleux au citron sans beurre est un dessert léger et parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs acidulées. Avec sa texture tendre et son goût délicat, ce gâteau est idéal pour accompagner un thé ou pour conclure un repas en douceur. Facile à préparer, il utilise des ingrédients simples pour un résultat à la fois sain et gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Léger et sain : Sans beurre, mais tout aussi moelleux grâce à l’huile et au yaourt.
• Parfumé et rafraîchissant : Le citron apporte une saveur vive et acidulée.
• Facile à réaliser : Une recette accessible même pour les débutants.
• Adaptable : Peut être décliné avec d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 2 citrons (zeste et jus)
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature (125 g)
• 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)

Instructions

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1. Préchauffez le four :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson ou graissez-le légèrement.
2. Préparez l’appareil :
   • Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le yaourt, l’huile, le zeste et le jus des citrons, puis mélangez bien.
3. Incorporez les ingrédients secs :
   • Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Versez et enfournez :
   • Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Laissez refroidir et servez :
   • Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Servez nature ou saupoudré de sucre glace.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
• Temps total : 45 à 50 minutes

Variantes

• Gâteau au citron et graines de pavot : Ajoutez une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte pour une touche croquante.
• Version à l’orange : Remplacez le citron par de l’orange pour une saveur plus douce.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
• Décoration glacée : Préparez un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace et du jus de citron, et nappez le gâteau une fois refroidi.
• Version vegan : Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de compote de pommes et utilisez un yaourt végétal.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
• Congélation : Ce gâteau se congèle très bien. Enveloppez-le dans un film alimentaire et conservez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
• Réchauffage : Réchauffez légèrement une tranche au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

FAQs

Puis-je remplacer l’huile par du beurre fondu ?

Oui, mais cela modifiera la texture et le côté léger du gâteau.

Quelle huile utiliser pour cette recette ?

Une huile végétale neutre comme le tournesol ou le colza est idéale.

Le gâteau est-il adapté aux régimes sans lactose ?

Oui, en utilisant un yaourt végétal.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, réduisez la quantité de sucre à 80 g pour une version moins sucrée.

Comment intensifier le goût du citron ?

Ajoutez une cuillère à café d’extrait de citron ou augmentez légèrement la quantité de zeste.

Ce gâteau peut-il être réalisé en version muffins ?

Oui, versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.

Puis-je utiliser un autre agrume que le citron ?

Oui, l’orange ou le pamplemousse fonctionnent très bien.

Peut-on ajouter des fruits dans la pâte ?

Oui, des myrtilles ou des framboises se marient parfaitement avec le citron.

Ce gâteau est-il adapté pour un glaçage ?

Oui, un glaçage au citron ou un nappage au chocolat blanc s’accorde très bien avec ce moelleux.

Comment éviter que le gâteau ne soit trop sec ?

Respectez le temps de cuisson et surveillez en testant avec un couteau.

Conclusion

Le moelleux au citron sans beurre est une recette idéale pour ceux qui recherchent un dessert léger, rapide et plein de saveurs. Sa simplicité et ses nombreuses possibilités de personnalisation en font un incontournable pour toutes les occasions. Essayez-le dès aujourd’hui pour un moment de gourmandise acidulée !

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