Moelleux à la Moutarde, Jambon et Fromage

Les moelleux à la moutarde, jambon et fromage sont de petits gâteaux salés à la fois tendres, fondants et relevés juste ce qu’il faut. Idéals pour l’apéritif, un buffet, ou un repas accompagné d’une salade, ils se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Recette express, prête en moins de 40 minutes
• Texture moelleuse et fondante
• Saveur équilibrée entre le piquant de la moutarde et la douceur du fromage
• Parfait pour les repas sur le pouce, les pique-niques ou lunchbox
• Se prépare à l’avance et se conserve très bien
• Facile à personnaliser selon vos envies
• Convient aux grands comme aux petits
• Peut se congeler et se réchauffer sans perdre sa texture
• Très bon moyen de recycler des restes de jambon ou de fromage
• Une alternative originale aux cakes salés classiques

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 œufs
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
• 50 g de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
• 100 g de jambon blanc coupé en petits dés
• 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
• Sel et poivre
• Un peu de beurre pour les moules

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et la moutarde.
3. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le jambon, le fromage, salez légèrement (attention si votre fromage est salé) et poivrez.
5. Beurrez les moules à muffins ou à petits cakes.
6. Répartissez la préparation dans les moules jusqu’aux 3/4.
7. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Servings et timing

• Portions : environ 12 moelleux
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Remplacez le jambon par des lardons, du blanc de poulet ou du thon émietté
• Changez le fromage pour du chèvre, du bleu ou de la mozzarella
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic
• Relevez la saveur avec une pincée de piment d’Espelette ou de curry
• Incorporez des petits morceaux de légumes cuits (courgettes, poivrons, tomates séchées)

Storage/Reheating

Conservez les moelleux dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 150°C pendant 5 à 8 minutes ou au micro-ondes quelques secondes. Ils peuvent également être congelés : laissez-les refroidir, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois.

FAQs

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Il est préférable de cuire la pâte directement pour garder une bonne levée, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance.

Puis-je utiliser un autre type de moutarde ?

Oui, toutes les moutardes conviennent : à l’ancienne, de Dijon, au miel… selon vos goûts.

Peut-on remplacer le yaourt ?

Oui, par de la crème fraîche, du fromage blanc ou même du lait végétal épaissi.

Quelle est la meilleure cuisson pour un grand moule à cake ?

Comptez 35 à 40 minutes de cuisson à 180°C, en surveillant avec la pointe d’un couteau.

Peut-on utiliser du fromage râpé industriel ?

Oui, mais un fromage fraîchement râpé offrira plus de fondant et de goût.

Peut-on les servir froids ?

Oui, ils sont très bons froids, notamment pour les pique-niques ou lunchbox.

Faut-il les démouler tout de suite ?

Laissez-les tiédir quelques minutes pour éviter qu’ils ne se cassent au démoulage.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, il suffit d’omettre le jambon ou de le remplacer par des légumes ou du tofu fumé.

Peut-on ajouter des noix ou graines ?

Absolument, des noix concassées, graines de tournesol ou pignons apportent du croquant.

Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Oui, en général ils adorent ces petits gâteaux salés, surtout avec une moutarde douce.

Conclusion

Les moelleux à la moutarde, jambon et fromage sont un incontournable des recettes simples et efficaces. Que ce soit pour un apéritif, un repas léger ou à emporter, ils se glissent partout avec succès. Personnalisables, savoureux et moelleux à souhait, ils deviendront vite un classique dans votre cuisine.

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