Moelleux à la Compote de Pomme
Un gâteau léger et moelleux, idéal pour les amateurs de desserts fruités et simples. Grâce à la compote de pomme, ce moelleux est naturellement sucré et fondant, parfait pour un goûter sain ou un dessert rapide. Sans beurre, mais riche en saveurs, il peut facilement être décliné en version sans lactose ou sans gluten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6-8 portions 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 100 g de sucre (ou 80 g pour une version moins sucrée)
- 3 œufs
- 150 g de farine (ou farine sans gluten)
- 50 g de poudre d’amande (ou de noisette)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
Pour la décoration (facultatif) :
- Sucre glace
- Quelques lamelles de pomme
Instructions
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). - Préparez l’appareil :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la compote de pomme et l’extrait de vanille ou la cannelle, puis mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent.
- Ajoutez la poudre d’amande et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans un moule :
- Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau rond ou carré (environ 20 cm de diamètre) ou utilisez un moule en silicone.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Ajoutez une touche gourmande (facultatif) :
- Disposez des lamelles de pomme sur le dessus pour une décoration simple et savoureuse.
- Cuisson :
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir :
- Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Si vous souhaitez une version encore plus légère, remplacez une partie du sucre par du sirop d’érable ou du miel.
- Ce moelleux se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.