Mini Tartes Magiques au Citron
De délicieuses mini tartes magiques au citron qui se séparent naturellement en trois couches lors de la cuisson : une base fondante, une crème onctueuse et une fine couche dorée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 mini tartes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de beurre fondu
- 115 g de farine
- 2 citrons (jus + zeste)
- 50 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée, le jus et le zeste des citrons. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait tiède tout en fouettant.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Le mélange doit rester grumeleux.
- Versez dans des moules à tartelettes beurrés ou en silicone.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes. Le dessus doit être doré, le centre légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et servir.
Notes
- Peut être préparé la veille et conservé au frais.
- Parsemez de sucre glace ou de zeste de citron avant de servir pour une touche décorative.
- Utilisez des citrons bio non traités pour récupérer le zeste.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette (environ 120 g)
- Calories: 220
- Sugar: 20 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 95 mg