Mini galette des rois aux pommes
De délicieuses mini galettes des rois garnies d’une compote de pommes maison, parfaites pour une version légère et fruitée de cette pâtisserie traditionnelle. Une option idéale pour partager avec vos proches ou pour un goûter gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 mini galettes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 pommes (Golden ou Granny Smith)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 fève (optionnelle)
Instructions
- Préparer la compote de pommes :
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les pommes et le sucre. Laissez cuire 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Écrasez légèrement les pommes pour obtenir une compote avec quelques morceaux. Ajoutez la cannelle si désiré. Laissez refroidir complètement.
- Découper la pâte feuilletée :
- Déroulez les pâtes feuilletées et découpez des cercles de 8 à 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Vous devez obtenir un nombre pair de cercles.
- Assembler les galettes :
- Disposez une cuillère à soupe de compote de pommes au centre de la moitié des cercles de pâte. Si vous utilisez une fève, placez-la dans une des galettes.
- Badigeonnez les bords des cercles de pâte avec un peu d’eau ou d’œuf battu.
- Recouvrez avec un autre cercle de pâte et appuyez bien sur les bords pour sceller. Utilisez une fourchette pour marquer les bords et éviter que la garniture ne s’échappe.
- Décorer et dorer :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs (soleil, croisillons, etc.) sur le dessus des galettes sans percer la pâte. Badigeonnez avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- Cuire les galettes :
- Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
- Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez varier la garniture en ajoutant des morceaux de caramel, de raisins secs ou des amandes effilées.
- Pour un fini brillant, badigeonnez les galettes avec un peu de sirop de sucre (eau + sucre chauffés) dès leur sortie du four.