Mini Cakes Saumon & Épinards

Ces mini cakes au saumon fumé et aux épinards sont de savoureux petits gâteaux salés, moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur. Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagnés d’une salade, ils sont simples à préparer et riches en goût.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette simple et rapide à réaliser
• Moelleux et parfumés grâce au mélange saumon-épinards
• Idéals pour les repas à emporter, les lunchbox ou les buffets
• Se dégustent aussi bien chauds que froids
• Faciles à congeler et à réchauffer
• Format individuel très pratique
• Recette adaptable selon les envies (herbes, fromages, légumes)
• Une bonne façon d’intégrer des légumes dans un plat plaisant
• Convient aux adultes comme aux enfants
• Visuellement attrayants sur une table de fête ou en entrée

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
• 180 g d’épinards surgelés (ou 300–400 g d’épinards frais)
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• 80 g de fromage râpé (gruyère, emmental, parmesan…)
• 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette ciselée (facultatif)
• sel et poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Faire cuire les épinards : les faire revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laisser tiédir.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer le fromage râpé, les épinards égouttés et le saumon fumé. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes si souhaité.
6. Verser la préparation dans des moules à mini cakes préalablement huilés ou en silicone.
7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient bien dorés et cuits à cœur.
8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

Servings and timing

• Portions : environ 6 à 8 mini cakes (ou 12 muffins)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : environ 40 à 45 minutes

Variations

• Remplacez le saumon fumé par du thon ou des dés de truite
• Ajoutez du fromage frais (type ricotta ou chèvre) pour un cœur fondant
• Intégrez des graines (tournesol, sésame) pour un léger croquant
• Parfumez avec du zeste de citron pour une touche acidulée
• Variez les herbes : coriandre, estragon, aneth ou persil
• Utilisez des moules à muffins pour des bouchées plus petites

storage/reheating

• Conservez les mini cakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours
• Réchauffez-les quelques minutes au four à 150 °C ou au micro-ondes
• Ils peuvent être congelés une fois refroidis, jusqu’à 2 mois. Pour les consommer, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou réchauffez directement au four

FAQs

Peut-on utiliser des épinards frais ?

Oui, il suffit de les faire revenir jusqu’à ce qu’ils aient bien réduit et perdu leur eau.

Peut-on congeler ces mini cakes ?

Absolument. Ils se congèlent très bien une fois refroidis et se réchauffent facilement.

Quel type de saumon utiliser ?

Du saumon fumé est idéal pour son goût prononcé, mais du saumon cuit émietté fonctionne aussi.

Peut-on remplacer le fromage râpé ?

Oui, par du parmesan, de l’emmental ou même du fromage de chèvre émietté.

Conviennent-ils pour un pique-nique ?

Parfaitement. Ils sont délicieux froids et faciles à transporter.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur plusieurs jours.

Sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, leur texture moelleuse et leur goût doux plaisent généralement aux plus jeunes.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez y intégrer des petits morceaux de poivrons, de courgettes ou de carottes râpées.

Faut-il beurrer les moules ?

Oui, si vous n’utilisez pas de moules en silicone, il est préférable de les beurrer légèrement.

Peut-on remplacer l’huile d’olive ?

Oui, par une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.

Conclusion

Les mini cakes au saumon et aux épinards sont une option savoureuse, pratique et saine pour varier vos repas. Faciles à préparer, ils s’adaptent à de nombreuses occasions et se personnalisent facilement. Un vrai régal à partager en toute simplicité, à la maison ou à emporter.

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