Millasson aux framboises

Le millasson est un dessert traditionnel du Sud-Ouest, proche du flan, moelleux et délicatement parfumé. Avec des framboises fraîches, il devient encore plus gourmand et fruité, pour un dessert simple mais raffiné.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, le millasson aux framboises est léger et onctueux. Sa texture fondante et son goût délicat de vanille et de fruits plairont à toute la famille. Il est parfait pour finir un repas sur une note douce ou pour accompagner un café gourmand.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Œufs
• Lait entier ou demi-écrémé
• Crème fraîche
• Farine
• Sucre en poudre
• Sucre vanillé ou extrait de vanille
• Framboises fraîches ou surgelées
• Beurre pour le moule
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Directions

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1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat à four.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez progressivement le lait et la crème en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
5. Versez la préparation dans le moule beurré.
6. Répartissez les framboises sur la pâte.
7. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.
8. Laissez tiédir, puis saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Servings and timing

Ce dessert est prévu pour 6 personnes. Comptez environ 10 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson.

Variations

• Remplacez les framboises par des myrtilles, des cerises ou un mélange de fruits rouges.
• Ajoutez un zeste de citron pour apporter une note acidulée.
• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de rhum ambré ou de fleur d’oranger.

Storage/Reheating

Le millasson se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire. Dégustez-le frais ou légèrement réchauffé quelques secondes au micro-ondes. Évitez de le congeler, car sa texture pourrait être altérée.

FAQs

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, sans problème. Décongelez-les légèrement et égouttez l’excédent d’eau.

Puis-je remplacer la crème par du lait uniquement ?

Oui, mais le millasson sera un peu moins onctueux.

Peut-on préparer le millasson à l’avance ?

Oui, il est même meilleur après quelques heures au frais.

Faut-il démouler le millasson ?

Non, il se sert directement dans le plat de cuisson.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Remplacez la farine par de la Maïzena, le résultat sera plus léger.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule rond ou carré d’environ 22 cm est parfait.

Le millasson doit-il être doré ?

Oui, une belle coloration dorée indique qu’il est bien cuit.

Peut-on le parfumer différemment ?

Essayez la fleur d’oranger, la cannelle ou la fève tonka pour varier.

Comment éviter qu’il attache ?

Beurrez bien le moule et éventuellement ajoutez un peu de farine.

Peut-on le servir tiède ?

Oui, il est délicieux tiède ou bien frais.

Conclusion

Le millasson aux framboises est une recette traditionnelle, facile et gourmande qui met tout le monde d’accord. Moelleux, fruité et délicat, il trouvera sa place sur toutes vos tables, pour un dessert convivial et léger !

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