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Mayonnaise d’Avocats

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La Mayonnaise d’Avocat est une alternative légère et crémeuse à la mayonnaise traditionnelle. Avec son goût frais et sa texture onctueuse, elle est parfaite pour accompagner des salades, des légumes, ou des sandwiches, tout en apportant une touche de couleur et de saveur.

Ingredients

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  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 gousse d’ail (optionnel)
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert ou jaune
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de moutarde (Dijon ou douce, selon vos goûts)
  • Sel et poivre, au goût
  • Une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé (optionnel, pour relever le goût)

Instructions

1. Préparer les avocats

  1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
  2. Placez la chair d’avocat dans un bol ou un mixeur.

2. Mélanger les ingrédients

  1. Ajoutez l’ail haché (si utilisé), le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, et le poivre.
  2. Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

3. Ajuster la consistance

  1. Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou d’huile d’olive pour l’alléger, selon vos préférences.
  2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.

4. Servir

  1. Transférez la mayonnaise dans un bol et utilisez-la immédiatement.
  2. Servez-la en accompagnement de crudités, de frites, de poissons grillés, ou en garniture pour des sandwiches et burgers.

 

Notes

  • Conservation : Cette mayonnaise se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La couleur peut légèrement foncer en raison de l’oxydation, mais cela n’altère pas le goût. Pour ralentir ce processus, placez un film plastique directement sur la surface de la mayonnaise.
  • Variantes : Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une touche aromatique supplémentaire.
  • Végan : Cette recette est naturellement sans produits laitiers ni Å“ufs, idéale pour une alimentation végétalienne.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/mayonnaise-davocats/