Marmite de poulet façon espagnole
Une marmite de poulet mijoté à l’espagnole, parfumée aux poivrons, tomates et épices, pour un plat chaleureux et convivial inspiré des saveurs méditerranéennes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Espagnole
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir (optionnel)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces, puis réservez-les.
- Dans la même marmite, faites revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajoutez le paprika, le cumin et le laurier, puis mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la marmite, ajoutez les tomates concassées et le bouillon de volaille.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré, avec du riz, des pommes de terre ou du pain.
Notes
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou des petits pois pour plus de saveur et de couleur.
- Utilisez du poulet désossé pour un service plus rapide et facile.
- Ce plat peut être préparé la veille et est encore meilleur réchauffé.
- Accompagnez d’un vin rouge espagnol pour un accord parfait.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 110mg