Marmite de poulet façon espagnole

La marmite de poulet façon espagnole est un plat familial, savoureux et réconfortant, inspiré de la cuisine méditerranéenne. Avec ses morceaux de poulet tendres, ses légumes colorés, du riz parfumé et une touche d’épices, cette recette est idéale pour un repas complet et convivial, en semaine comme le week-end.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Plat complet avec viande, légumes et féculents en une seule préparation
• Saveurs espagnoles intenses grâce au paprika, au safran et aux tomates
• Facile à cuisiner et à servir directement dans la marmite
• Se réchauffe très bien, parfait pour les repas à l’avance

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 cuisses de poulet (ou 6 pilons)
• 250 g de riz long grain
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 750 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 dose de safran ou 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil frais pour la finition

Directions

this Recettes

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté, puis les retirer et réserver.
3. Dans la même marmite, faire revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le poivron en lanières.
4. Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Incorporer le riz, le paprika, le safran (ou curcuma) et bien mélanger.
6. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite.
7. Verser le bouillon de volaille chaud. Saler, poivrer.
8. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
9. Parsemer de persil frais ciselé au moment de servir.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 55 minutes

Variations

• Ajouter des rondelles de chorizo pour une touche fumée et épicée
• Incorporer des petits pois ou des haricots verts en fin de cuisson
• Remplacer le riz par du quinoa ou de l’épeautre pour une version différente
• Utiliser des blancs de poulet coupés en morceaux pour une cuisson plus rapide

Storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
• Réchauffage : à la casserole à feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon pour redonner du moelleux au riz
• Congélation : possible jusqu’à 3 mois, à décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer

FAQs

1. Peut-on utiliser du riz basmati ?

Oui, mais ajustez la quantité de bouillon car le riz basmati cuit plus rapidement et absorbe moins.

2. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de dinde, du lapin ou même du poisson ferme.

3. Est-ce que je peux préparer ce plat la veille ?

Absolument, c’est même meilleur réchauffé le lendemain.

4. Peut-on faire cette recette sans tomates ?

Oui, remplacez les tomates par un bouillon plus épicé ou ajoutez du poivron supplémentaire.

5. Le plat peut-il être végétarien ?

Oui, remplacez le poulet par des pois chiches et utilisez un bouillon de légumes.

6. Quel vin accompagner avec ce plat ?

Un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un vin blanc sec feront l’affaire.

7. Peut-on ajouter du fromage ?

Ce n’est pas traditionnel, mais une touche de parmesan peut être ajoutée au service.

8. Comment éviter que le riz colle ?

Utilisez du riz long grain, évitez de remuer trop souvent et gardez le feu doux.

9. Puis-je utiliser du bouillon cube ?

Oui, diluez un cube dans de l’eau chaude selon les indications du paquet.

10. Est-ce que ce plat convient aux enfants ?

Oui, il est doux, nourrissant et peut être adapté en réduisant les épices.

Conclusion

La marmite de poulet façon espagnole est une recette chaleureuse, riche en saveurs et facile à préparer. Idéale pour les grandes tablées ou les repas familiaux, elle séduira petits et grands. Vous pouvez l’adapter à vos goûts pour en faire un incontournable de votre cuisine maison.

Print