Marmite de Poulet au Riz à l’Espagnole
La marmite de poulet au riz à l’espagnole est un plat savoureux et réconfortant, inspiré des saveurs méditerranéennes. Ce mélange de poulet tendre, de riz parfumé, de légumes et d’épices vous transportera directement en Espagne. Parfait pour un repas convivial et complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Marmite
- Cuisine: Espagnole
Ingredients
Scale
Pour le Poulet :
- 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Pour le Riz :
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 tomates, râpées (ou 1 tasse de tomates concassées)
- 1 tasse (200g) de riz long grain
- 2 tasses (500ml) de bouillon de volaille
- 1/2 tasse (100g) de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de curcuma ou de safran
- Sel et poivre au goût
Pour la Garniture :
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- Quartiers de citron
Instructions
- Préparer le Poulet :
- Dans un grand faitout ou une marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec le paprika fumé, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Faire dorer les cuisses de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer et réserver.
- Préparer les Légumes :
- Dans la même marmite, ajouter l’oignon émincé et les poivrons. Faire revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 minute. Incorporer les tomates râpées et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter le Riz :
- Incorporer le riz dans la marmite et remuer pour bien l’enrober des saveurs. Ajouter le paprika doux, le curcuma (ou safran), le sel et le poivre.
- Cuisson :
- Verser le bouillon de volaille dans la marmite et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, replacer les cuisses de poulet sur le riz et couvrir.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le poulet soit bien tendre.
- Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servir :
- Garnir de persil haché et de quartiers de citron. Servir chaud directement dans la marmite pour un repas convivial.
Notes
- Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des filets de poulet ou des morceaux de dinde.
- Ajoutez des olives ou des cœurs d’artichauts pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.