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Magret de canard au miel

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Le magret de canard au miel est une recette élégante et facile à préparer, parfaite pour un dîner raffiné. Le miel caramélise la peau du magret tout en apportant une touche sucrée qui s’accorde parfaitement avec la richesse de la viande. Servi avec des légumes rôtis ou une purée maison, c’est un vrai régal.

Ingredients

Scale

  • 2 magrets de canard (environ 350 g chacun)

  • 2 c. à soupe de miel liquide (acacia ou fleurs)

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c. à soupe de sauce soja (optionnelle, pour un goût plus corsé)

  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Préparer les magrets
    Entailler la peau des magrets en croisillons sans couper la chair. Saler et poivrer les deux faces.

  2. Cuisson des magrets
    Chauffer une poêle (sans matière grasse). Déposer les magrets côté peau et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la graisse fonde et la peau soit bien dorée. Retirer la graisse fondue régulièrement.

  3. Retourner les magrets
    Retourner les magrets côté chair et cuire 3 à 4 minutes pour une cuisson rosée. Adapter selon vos préférences. Retirer de la poêle et couvrir de papier alu pour laisser reposer.

  4. Préparer la sauce au miel
    Dans la même poêle (vider un peu de graisse si besoin), ajouter le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Laisser réduire 2 à 3 minutes à feu doux pour obtenir une sauce nappante.

  5. Dresser
    Trancher les magrets et napper de sauce au miel. Servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

  • Pour une touche sucrée-salée encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle ou servez avec une purée de patates douces.

  • Le magret se marie aussi très bien avec des figues ou des pommes caramélisées.

  • Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour préserver le jus.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/magret-de-canard-au-miel/