Madeleines salées courgette & feta

Les madeleines salées courgette & feta sont une variation gourmande des célèbres petites douceurs. Moelleuses, parfumées et faciles à préparer, elles font sensation à l’apéritif, en buffet ou en lunch léger. L’alliance entre la douceur de la courgette et le caractère de la feta offre une bouchée savoureuse et équilibrée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfaites pour l’apéritif, les pique-niques ou les lunch boxes
• Texture moelleuse et fondante
• Une recette facile à personnaliser
• Peu d’ingrédients, pour un résultat original
• Se préparent à l’avance et se conservent bien

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 courgette moyenne râpée
• 100 g de feta émiettée
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile d’olive
• 5 cl de lait
• Sel, poivre
• Herbes au choix : menthe, basilic ou thym

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez la courgette, pressez-la dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
4. Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Incorporez la courgette râpée, la feta émiettée et les herbes choisies.
6. Salez légèrement (la feta est déjà salée) et poivrez.
7. Répartissez la pâte dans des moules à madeleines légèrement huilés.
8. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Servings and timing

• Portions : environ 18 madeleines
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variations

• Ajoutez des olives noires hachées pour une touche méditerranéenne
• Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais
• Ajoutez des épices comme le curry doux ou le cumin pour relever la saveur
• Intégrez des petits morceaux de tomates séchées pour plus d’intensité

Storage/reheating

• Se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante
• Peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 5 jours
• Se congèlent très bien jusqu’à 3 mois
• Pour les réchauffer : 5 minutes au four à 160°C ou quelques secondes au micro-ondes

FAQs

Peut-on utiliser une autre courge que la courgette ?

Oui, essayez avec de la carotte râpée ou du potimarron râpé, bien essorés.

Est-ce que je peux utiliser une autre forme de moule ?

Oui, en version mini-muffins ou cakes, ajustez juste le temps de cuisson.

La feta peut-elle être remplacée ?

Oui, par du fromage de chèvre, de la ricotta salée ou même de l’emmental râpé.

Est-ce que les madeleines gonflent bien ?

Oui, grâce à la levure et au bon repos de la pâte (facultatif mais recommandé).

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut reposer au réfrigérateur quelques heures avant cuisson.

Peut-on les servir froides ?

Oui, elles sont très bonnes tièdes ou froides.

Est-ce que c’est une recette sans gluten ?

Non, mais on peut remplacer la farine par un mélange sans gluten adapté.

Puis-je ajouter des graines ou des noix ?

Oui, des graines de tournesol ou de courge, ou des noix hachées, ajoutent du croquant.

Peut-on faire une version végétalienne ?

En remplaçant les œufs par un substitut végétal et la feta par un fromage végétal, oui.

Quelle herbe aromatique se marie le mieux ?

La menthe apporte beaucoup de fraîcheur, le basilic donne une note méditerranéenne.

Conclusion

Les madeleines salées courgette & feta sont une idée originale et savoureuse pour varier vos apéritifs ou repas légers. Faciles à préparer, elles se déclinent selon vos envies et se conservent très bien. Un incontournable à essayer dès les beaux jours pour épater vos convives !

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