Madeleines Fondantes au Reblochon et Bacon
Ces madeleines salées au reblochon et au bacon sont parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée originale. Moelleuses et riches en saveurs, elles marient le fromage fondant au croquant du bacon pour un véritable régal.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 12 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 57 minutes
- Category: Apéritif, Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 g de reblochon, coupé en petits dés
- 100 g de bacon, coupé en morceaux
- Sel et poivre (modérez le sel en raison du bacon)
Instructions
- Préparer le bacon :
- Faites revenir les morceaux de bacon dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
- Préparer l’appareil à madeleines :
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les dés de reblochon et le bacon refroidi. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Repos de la pâte (optionnel) :
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela aide à obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Beurrez légèrement les moules à madeleines, sauf si vous utilisez des moules en silicone.
- Cuisson :
- Remplissez les empreintes à madeleines au 3/4 avec la pâte.
- Enfournez pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.
- Servir :
- Laissez tiédir les madeleines quelques minutes avant de les démouler. Servez-les chaudes ou à température ambiante pour apprécier pleinement leur saveur.
Notes
- Variantes : Remplacez le bacon par des lardons, du jambon ou des noix pour une version végétarienne.
- Conservation : Les madeleines peuvent être conservées dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.
- Astuce fromage : Si vous n’avez pas de reblochon, essayez avec du camembert ou du comté râpé.