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Lo Mein au poulet classique avec nouilles et légumes

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Le Lo Mein est un plat chinois emblématique à base de nouilles sautées. Cette version classique au poulet est facile à préparer et pleine de saveurs. Des nouilles tendres, du poulet sauté, des légumes croquants et une sauce maison légèrement sucrée-salée font de ce plat un incontournable du quotidien.

Ingredients

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Pour le plat :

  • 250 g de nouilles Lo Mein ou nouilles aux œufs (ou nouilles chinoises)

  • 2 filets de poulet (environ 300 g), émincés

  • 1 carotte, coupée en julienne

  • 1 poivron (rouge ou jaune), coupé en fines lanières

  • 100 g de champignons émincés

  • 100 g de pousses de soja (ou chou chinois)

  • 2 oignons verts (ciboule), émincés

  • 2 c. à soupe d’huile (sésame ou tournesol)

Pour la sauce Lo Mein :

  • 3 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de sauce huître (facultatif mais recommandé)

  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée ou miel

  • 1 c. à soupe d’huile de sésame

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 c. à café de gingembre frais râpé

  • 1 c. à soupe d’eau

Instructions

  1. Cuire les nouilles :
    Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver avec un filet d’huile pour éviter qu’elles collent.

  2. Préparer la sauce :
    Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Réserver.

  3. Cuire le poulet :
    Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Retirer et réserver.

  4. Sauter les légumes :
    Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire. Faire sauter les carottes, poivrons et champignons 3 à 4 minutes à feu vif. Ajouter les pousses de soja en fin de cuisson.

  5. Mélanger le tout :
    Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajouter les nouilles cuites, verser la sauce par-dessus et bien mélanger pour tout enrober. Faire sauter encore 2 minutes.

  6. Servir :
    Parsemer d’oignons verts émincés. Servir chaud, avec un peu de graines de sésame si souhaité.

Notes

  • Tu peux remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou du bœuf.

  • Les légumes sont adaptables selon la saison : brocoli, courgette, haricots verts…

  • Pour un goût plus relevé, ajoute quelques gouttes de sauce sriracha ou de piment.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/lo-mein-au-poulet-classique-avec-nouilles-et-legumes/