Liqueur de Fraise Maison

La liqueur de fraise maison est une boisson douce, fruitée et parfumée, parfaite pour être dégustée fraîche en apéritif, en digestif ou intégrée dans des cocktails. Réalisée avec des fraises fraîches macérées dans de l’alcool, puis adoucie avec un sirop de sucre, elle est simple à préparer et permet de conserver les saveurs du printemps toute l’année.

Why You’ll Love This Recipe

Vous allez adorer cette liqueur de fraise maison car elle est :

• Simple à préparer avec peu d’ingrédients
• Naturelle, sans arômes artificiels ni conservateurs
• Personnalisable selon vos goûts (plus ou moins sucrée, plus ou moins alcoolisée)
• Idéale pour offrir en cadeau maison
• Délicieuse en apéritif, en digestif ou dans un dessert
• Un excellent moyen de profiter des fraises de saison autrement
• Facile à conserver plusieurs mois
• Parfaite pour les cocktails maison
• Belle en couleur, elle ravit aussi les yeux
• Une alternative économique aux liqueurs du commerce

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• fraises fraîches bien mûres
• alcool neutre (vodka, eau-de-vie ou alcool à 40°)
• sucre en poudre
• eau

directions

this Recettes

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Placez-les dans un grand bocal propre.
3. Versez l’alcool sur les fraises jusqu’à les recouvrir entièrement.
4. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer à l’abri de la lumière pendant 2 à 3 semaines. Remuez doucement tous les 2-3 jours.
5. Une fois la macération terminée, filtrez l’alcool à travers un tamis fin ou une étamine pour retirer les fraises.
6. Préparez un sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau. Laissez refroidir.
7. Mélangez le sirop refroidi avec l’alcool filtré.
8. Versez la liqueur dans une bouteille propre et stérilisée.
9. Laissez reposer encore une semaine avant dégustation pour une meilleure harmonie des saveurs.

Servings and timing

Cette recette permet de produire environ 1 litre de liqueur.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de macération : 2 à 3 semaines
Temps de repos après mélange : 7 jours
Temps total : environ 3 à 4 semaines

Variations

• Avec citron : ajoutez quelques zestes de citron pour une note acidulée.
• Avec vanille : ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la macération.
• Moins sucrée : réduisez la quantité de sirop selon vos préférences.
• Plus alcoolisée : utilisez un alcool plus fort ou réduisez la quantité de sirop.
• Version liqueur crémeuse : mélangez la liqueur finale avec un peu de crème liquide pour une version onctueuse.

storage/reheating

La liqueur de fraise se conserve dans une bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Elle peut se conserver jusqu’à 12 mois.
Aucune réchauffe n’est nécessaire, elle se sert froide, de préférence légèrement réfrigérée ou avec des glaçons.
Bien agiter avant de servir si un dépôt se forme.

FAQs

Quel type d’alcool utiliser ?

De la vodka, de l’eau-de-vie neutre ou un alcool à 40° conviennent très bien pour cette recette.

Combien de temps faut-il pour que la liqueur soit prête ?

Il faut environ 3 à 4 semaines entre la macération et le repos final.

Faut-il stériliser les bocaux et bouteilles ?

Oui, cela permet une meilleure conservation et évite toute fermentation indésirable.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais elles doivent être bien égouttées pour éviter d’ajouter trop d’eau.

Combien de temps peut-on conserver la liqueur ?

Jusqu’à un an dans de bonnes conditions de stockage.

Peut-on ajuster le taux de sucre ?

Oui, selon vos préférences gustatives, vous pouvez sucrer plus ou moins.

Que faire des fraises après macération ?

Elles peuvent être utilisées dans des desserts (compotes, confitures alcoolisées) ou jetées.

La liqueur est-elle forte en alcool ?

Le taux dépend de la quantité de sirop ajouté. Plus il y en a, plus le taux d’alcool baisse.

Faut-il conserver la liqueur au réfrigérateur ?

Ce n’est pas nécessaire, mais c’est conseillé après ouverture pour garder toute la fraîcheur.

Peut-on aromatiser la liqueur autrement ?

Oui, avec des herbes fraîches (basilic, menthe) ou des épices (vanille, poivre rose).

Conclusion

La liqueur de fraise maison est une manière délicieuse et authentique de capturer les saveurs sucrées et fruitées des fraises. Facile à préparer, elle séduira par sa couleur vive, son goût unique et sa polyvalence. À offrir ou à déguster en fin de repas, elle ajoutera une touche de fait-maison à vos moments de convivialité.

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