Linguines crémeux à la saucisse croustillante
Un plat de pâtes réconfortant et savoureux, où les linguines se mêlent à une sauce crémeuse et à des morceaux de saucisse dorée et croustillante. Simple à préparer, c’est un repas parfait pour les soirées en semaine ou pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la poêle et cuisson des pâtes
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 400 g de linguines
- 300 g de saucisse (de type italienne ou autre, douce ou épicée, selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 ml de bouillon de poulet (ou de vin blanc sec)
- 60 g de parmesan râpé
- 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Zeste de citron (pour la finition, facultatif)
Instructions
- Cuire les linguines :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les linguines selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les.
- Préparer la saucisse croustillante :
- Retirez la peau des saucisses, puis émiettez la chair.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la sur une assiette.
- Faire la sauce crémeuse :
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail. Faites-les revenir 2 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Déglacez avec le bouillon de poulet (ou le vin blanc) et laissez mijoter 2 minutes pour réduire légèrement.
- Ajoutez la crème liquide et laissez cuire doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Mélanger les pâtes :
- Incorporez les linguines cuites dans la sauce, ainsi que la saucisse croustillante. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
- Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de flocons de piment rouge (si désiré), et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir :
- Servez les linguines dans des assiettes, saupoudrez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes comme des fettuccines ou des tagliatelles.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des champignons sautés pour plus de saveur et de texture.