Linguine aux crevettes et saucisses assaisonnées à la cajun
Ce Linguine aux Crevettes et Saucisses Assaisonnées à la Cajun est un plat riche et épicé, inspiré des saveurs du sud des États-Unis. Avec une sauce crémeuse et des notes cajuns prononcées, ce repas est parfait pour épater vos convives ou vous offrir un dîner savoureux et réconfortant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Cajun
Ingredients
Scale
- 400 g de linguine
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de saucisses fumées (type andouille ou chorizo), tranchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun (voir notes pour une version maison)
- 200 ml de crème liquide
- 50 ml de bouillon de poulet (ou eau)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, ciselé pour la garniture
Instructions
1. Préparez les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson, puis réservez.
2. Faites revenir les saucisses et les crevettes
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de saucisses et faites-les dorer pendant 3–4 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et saupoudrez-les d’une cuillère à soupe d’assaisonnement cajun. Faites cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient rosées et légèrement dorées. Retirez-les et réservez avec les saucisses.
3. Préparez les légumes et la sauce
- Dans la poêle, ajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres (5 minutes).
- Ajoutez le reste de l’assaisonnement cajun, mélangez, puis déglacez avec le bouillon de poulet. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Versez la crème liquide, remuez bien, et laissez la sauce épaissir légèrement (3–4 minutes).
4. Assemblez le plat
- Remettez les saucisses et les crevettes dans la poêle avec la sauce.
- Ajoutez les linguine cuites et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
5. Servez
- Disposez les linguine dans des assiettes creuses.
- Garnissez de persil frais et, si désiré, saupoudrez de parmesan râpé.
- Servez immédiatement avec une tranche de citron pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Assaisonnement cajun maison : Mélangez 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon, 1/2 cuillère à café d’origan séché, 1/2 cuillère à café de thym séché, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/4 cuillère à café de poivre noir, et une pincée de sel.
- Variations : Remplacez les saucisses par du poulet ou ajoutez des légumes comme des courgettes ou des champignons pour un plat plus riche en fibres.