Les Meilleures Patates Déjeuner
Ces patates déjeuner croustillantes et dorées sont parfaites pour accompagner vos matins gourmands. Assaisonnées d’herbes et d’épices, elles sont tendres à l’intérieur et irrésistiblement croustillantes à l’extérieur. Servez-les avec des œufs, du bacon, ou tout simplement avec une sauce maison pour un petit-déjeuner mémorable.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Petit-Déjeuner, Accompagnement
- Method: Cuisson à la Poêle
- Cuisine: American
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (Yukon Gold, Russet ou autre variété à chair ferme)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre fondu)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse d’oignon rouge ou vert, finement haché (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, pour la garniture
Instructions
- Préparez les Pommes de Terre :
- Épluchez les pommes de terre si désiré ou laissez la peau pour une texture supplémentaire.
- Coupez-les en cubes de 2 à 3 cm pour une cuisson uniforme.
- Blanchissez les Pommes de Terre :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les cubes de pommes de terre et laissez-les cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les et laissez-les sécher pendant quelques minutes pour éviter qu’ils ne collent à la poêle.
- Assaisonnez les Pommes de Terre :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enrobés.
- Faites-les Dorer :
- Chauffez une grande poêle (idéalement en fonte) à feu moyen-élevé. Ajoutez un filet d’huile ou une noix de beurre pour éviter que les pommes de terre ne collent.
- Ajoutez les pommes de terre en une seule couche et faites-les cuire pendant 10–12 minutes, en remuant occasionnellement pour obtenir une couleur dorée uniforme.
- Ajoutez les Oignons (Optionnel) :
- Si vous utilisez des oignons, ajoutez-les à la poêle pendant les 3–4 dernières minutes de cuisson. Laissez-les légèrement caraméliser pour plus de saveur.
- Servez :
- Transférez les pommes de terre dans un plat de service. Garnissez-les de persil frais pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement.
Notes
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
- Ces patates déjeuner peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four à 200°C (400°F) pendant 10 minutes.
- Vous pouvez aussi les cuire au four pour une version plus légère : étalez-les sur une plaque et faites cuire à 200°C (400°F) pendant 25–30 minutes, en remuant à mi-cuisson.